Encontró una solución, resulta que la función compara los UUID de esta publicación no es correcto Aquí está la función que escribí, que probablemente tenga menos rendimiento, que supera todos los casos en los que falló antes:
CREATE FUNCTION min_uuid(uuid, uuid)
RETURNS uuid AS $$
BEGIN
-- if they're both null, return null
IF $2 IS NULL AND $1 IS NULL THEN
RETURN NULL ;
END IF;
-- if just 1 is null, return the other
IF $2 IS NULL THEN
RETURN $1;
END IF ;
IF $1 IS NULL THEN
RETURN $2;
END IF;
-- neither are null, return the smaller one
IF $1 > $2 THEN
RETURN $2;
END IF;
RETURN $1;
END;
$$ LANGUAGE plpgsql;
create aggregate min(uuid) (
sfunc = min_uuid,
stype = uuid,
combinefunc = min_uuid,
parallel = safe,
sortop = operator (<)
);