Postgres:¿cómo llamar automáticamente a ST_SetSRID (ST_MakePoint (lng, lat), 4326) en las inserciones?

Puedes hacer esto usando un disparador. Su llamada de inserción no se ocuparía de la geometría, solo de lat-long y otros campos no espaciales, y la función de activación creará la geometría. No olvidemos hacer lo mismo al actualizar la fila. Tenga en cuenta que he codificado el SRID ya que no es posible pasar parámetros dinámicos adicionales a la función de activación. Si es necesario, agregue un campo a su tabla para contener este valor y puede referirse a él como new.srid

CREATE OR REPLACE FUNCTION markers_geog_tg_fn() RETURNS trigger AS
$BODY$BEGIN
  IF TG_OP = 'INSERT' AND (NEW.lat ISNULL or NEW.lng ISNULL  ) THEN
    RETURN NEW; -- no  geometry
  ELSIF TG_OP = 'UPDATE' THEN
    --Lat Long updated to null, erase geometry
    IF NEW.lat ISNULL or NEW.lng ISNULL THEN
        NEW.geography = NULL;
    END IF;

    IF NEW.lat IS NOT DISTINCT FROM OLD.lat and NEW.lng IS NOT DISTINCT FROM OLD.lng THEN
      RETURN NEW; -- same old geometry
    END IF;
  END IF;
  -- Attempt to transform a geometry
  BEGIN
    NEW.geography := ST_SetSRID(ST_MakePoint(NEW.lng::decimal, NEW.lat::decimal), 4326))
  EXCEPTION WHEN SQLSTATE 'XX000' THEN
    RAISE WARNING 'geography  not updated: %', SQLERRM;
  END;
  RETURN NEW;
END;$BODY$ LANGUAGE plpgsql;

CREATE TRIGGER markers_geog_tg BEFORE INSERT OR UPDATE
   ON markers FOR EACH ROW
   EXECUTE PROCEDURE markers_geog_tg_fn();