prueba este comando docker para instalar el adaptador psycopg2
docker-compose exec web pipenv install psycopg2-binary==2.8.3
también puede mencionar su propia versión específica si lo desea.
si aún recibe un error, significa que el contenedor no se detuvo correctamente. Use el siguiente comando para detenerlo
docker-compose down
y luego inícielo después de instalar psycopg2
docker-compose up