Claro, su código java ejecuta una instrucción sql en la que una columna varchar(255) se actualiza en exceso con una cadena de más de 255 de longitud.
- Tal vez uses Hibernate Envers
- Quizás haya alguna función de activación sobre la mesa
- Quizás estés conectado a otra base de datos
- Quizás otros
Primero registre la instrucción sql con valores.
logging.level.org.hibernate.SQL=DEBUG
logging.level.org.hibernate.type.descriptor.sql.BasicBinder=TRACE
https://www.baeldung.com/sql-logging-spring-boot
Puede ejecutar la instrucción sql en su base de datos.
- Si funciona, conecta otra base de datos
- Si no, entonces puede resolver el problema en el lado de la base de datos.