Eliminando el elemento de la matriz dentro del objeto JSONB

ELIMINAR funciona en las filas de una tabla. Por lo tanto, no puede usarlo a menos que desee eliminar la fila completa.

Prueba esto:

create temp table testing as
select 
    '{ "playersContainer": {
        "players": [
            {
                "id": "1",
                "name": "Nick"
            },
            {
                "id": "2",
                "name": "Rick"
            },
            {
                "id": "3",
                "name": "Trick"
            }
        ]
     }}'::jsonb as value;

Ahora necesita encontrar la posición del jugador que desea eliminar, digamos que quiere a Rick con id 2 (menos 1 porque el índice comienza en 0)

select position-1 from testing, jsonb_array_elements(value->'playersContainer'->'players') with ordinality arr(elem, position) WHERE elem->>'id' = '2';

Ahora puedes combinar esto con un UPDATE instrucción para actualizar el campo. Use el operador menos (-) para eliminar el elemento en el índice deseado.

UPDATE testing SET value = jsonb_set(value, '{playersContainer,players}', (value->'playersContainer'->'players') - (select position-1 from testing, jsonb_array_elements(value->'playersContainer'->'players') with ordinality arr(elem, position) WHERE elem->>'id' = '2')::int );

Resultado final:

{
    "playersContainer":{
        "players":[
            {
                "id":"1",
                "name":"Nick"
            },
            {
                "id":"3",
                "name":"Trick"
            }
        ]
    }
}