La configuración LC_CTYPE elegida requiere la codificación LATIN1

Si bien no sé por qué está eligiendo esa configuración regional, puede solucionarlo especificando LC_CTYPE etc. también.

CREATE DATABASE "dbname" WITH ENCODING 'UTF8' LC_CTYPE 'en_US.UTF-8' LC_COLLATE 'en_US.UTF-8';

o similar.