Debe usar el recurso compartido de archivos de Azure, ya que emptyDir no es un almacenamiento persistente. Básicamente, lo que necesita es agregar un volumen de archivos compartidos en su grupo de contenedores y montarlo en /var/lib/PostgreSQL. El volumen del recurso compartido de archivos se montará con el permiso 777 de forma predeterminada.
Dado que ya pasó la información del volumen cuando creó el contenedor, p. az container create a través de CLI, que se traducen en docker run subyacente equivalente. no es necesario especificar el comando docker.
Cómo montar un recurso compartido de archivos: https://docs.microsoft.com/en-us/azure/container-instances/container-instances-volume-azure-files
