cómo usar el valor de una columna como entrada para una operación espacial

Si tienen que estar en una sola consulta, simplemente necesita usar los valores de salida de ST_X y ST_Y en el ST_MakePoint función. Si los valores de x e y están en columnas o son el resultado de una operación, simplemente necesita pasar estos valores en la función:

SELECT ST_MakePoint(column_x,column_y) FROM t;

O en caso de que sean geometrías internas..

SELECT ST_MakePoint(ST_X(a_geom),ST_Y(a_geom)) FROM t;

Usando un CTE o una subconsulta (Ver comentarios). El principio es similar, pero al usar un CTE creas un conjunto temporal y lo usas como una tabla. El siguiente ejemplo genera valores x e y y asígnele el nombre j , luego, en la consulta externa, captura estos valores para crear un punto con otro SELECT , pero esta vez usando j :

WITH j AS (
  SELECT 1 AS X, 2 AS y -- your big query goes here
) 
SELECT ST_MakePoint(X,Y) FROM j;

Aplicándolo a su consulta ..

Demostración (subconsulta):db<>fiddle

Demostración (CTE):db<>fiddle

WITH j AS (
 SELECT 
    ST_X((ST_DumpPoints(ST_AsText(ST_Intersection(
        ST_SetSRID(
            ST_MakeEnvelope(
            ST_X(point),
            ST_Y(point),
            ST_X(point)+{width}, 
            ST_Y(point)+{height}),
            25832),ST_Buffer(j.geometry, {bufferRadius}) 
        )))).geom) AS XOfLowerLeftOfGridCellIntersectingWithBuffer,
        ST_Y((ST_DumpPoints(ST_AsText(ST_Intersection(
        ST_SetSRID(
            ST_MakeEnvelope(
            ST_X(point),
            ST_Y(point),
            ST_X(point)+{width}, 
            ST_Y(point)+{height}),
            25832),ST_Buffer(j.geometry, {bufferRadius}) 
        )))).geom) AS YOfLowerLeftOfGridCellIntersectingWithBuffer, 
    ....
)
SELECT ST_MakePoint(XOfLowerLeftOfGridCellIntersectingWithBuffer,
                    YOfLowerLeftOfGridCellIntersectingWithBuffer)
FROM j                  

Algunas reflexiones sobre su consulta (sin poder ver el panorama general):

• ST_AsText definitivamente no tiene sentido en su consulta. Puedes deshacerte de él.
• Tenga en cuenta que el código que está utilizando para extraer las coordenadas x e y son idénticos y ST_DumpPoints ya devuelve puntos. Entonces, creo que su lógica es defectuosa, ya que está recreando el mismo punto que dividió previamente en valores separados.