La forma de hacerlo es definir una configuración de búsqueda personalizada en la base de datos como:
CREATE TEXT SEARCH CONFIGURATION unaccent ( COPY = french );
ALTER TEXT SEARCH CONFIGURATION unaccent ALTER MAPPING FOR hword, hword_part, word WITH unaccent, simple;
No soy un experto en postgres, pero esta configuración me funciona. Para obtener más detalles, consulte un tutorial como este:http://www.nomadblue.com/blog/django/from-like-to-full-text-search-part-ii/
y luego usa esto en Django:
from django.contrib.postgres.search import SearchVector, SearchQuery
Game.objects.annotate(unaccent_title=SearchVector('title', config='unaccent')).filter(unaccent_title=SearchQuery('Pokemon', config='unaccent'))