PostgreSQL con problema de propiedad de la ventana acoplable

Finalmente descubrí qué salió mal cuando intenté usar un volumen para datos de PostgreSQL.

No tenía idea de que usábamos un docker-compose.override.yml , que declaran un volumen con una ruta de Windows.

Así que aquí hay una solución funcional para tener PostgreSQL en Docker para Windows, con datos persistentes:

version: '2'

services:
  postgres:
    image: postgres:11.5
    ports:
      - 5432:5432
    volumes: 
      - pgdata:/var/lib/postgresql/data
      - pgconf:/etc/postgresql
      - pglog:/var/log/postgresql

volumes:
  pgdata:
    driver: local
  pgconf:
    driver: local
  pglog: 
    driver: local

(no se requiere comando adicional)