Puedes crear el CTE como:
lookup = Arel::Table.new(:lookup) # Lookup.arel_table
cte = Arel::Nodes::As.new(lookup,
lookup.where(lookup[:slug].eq('foo-bar')).project('the_geom'))
y luego utilícelo con su alcance como:
scope.with(cte)
Puede ver un ejemplo de esto en el LÉAME de Arel , en la parte inferior