Eso significaría que la mesa usa solo el conjunto de caracteres latin-1 (iso-8859-1) y el orden de clasificación binario latin-1. En PostgreSQL, el conjunto de caracteres es toda la base de datos , no hay opción para configurarlo a nivel de tabla.
Puede crear una base de datos principalmente compatible con :
CREATE DATABASE databasenamegoeshere WITH ENCODING 'LATIN1' LC_COLLATE='C'
LC_CTYPE='C' TEMPLATE=template0;
Sin embargo, personalmente consideraría un puerto MySQL->PostgreSQL también digno de cambiar a UTF-8/Unicode.