Tipo de columna Entity Framework Core jsonb

Basado en el comentario de H. Herzl:

Mi solución final fue algo como esto:

public class MyTableClass
{
    public int Id { get; set; }

    [Column(TypeName = "jsonb")]
    public string Data { get; set; }
}

Las migraciones generaron esto:

Data = table.Column<string>(type: "jsonb", nullable: true),

Al actualizar la base de datos con migraciones, la columna Datos se creó correctamente con tipo jsonb.

¡Gracias H. Herzl!