Tal vez tenga un problema de permiso de escritura con Virtualbox montando esas carpetas de host. En su lugar, use /data/postgres como un camino y las cosas funcionarán.
Minikube conserva automáticamente los siguientes directorios para que se conserven incluso si su VM se reinicia/recrea:
/data/var/lib/localkube/var/lib/docker
Lea estas secciones para obtener más detalles:
- https://github.com/kubernetes/minikube#persistent-volumes
- https://github.com/kubernetes/minikube#mounted-host- carpetas
