Si está usando Postgres como base de datos y la columna realmente es de tipo json, puede usar una búsqueda en Rails como esta:
LogService.where("response_body#>>'{status}' = 'ok'")
Este #>> recorrerá la ruta json y realizará la búsqueda. Si usa solo #> (con solo uno>), devolverá el json restante.
Otro ejemplo, si quieres obtener la "c" => "ok"
LogService.where("response_body#>>'{um, b, c}' = 'ok'")
Creo que eso es todo.