¿Cómo insertar valores 'NULL' en la base de datos PostgreSQL usando Python?

Para insertar valores nulos en la base de datos tienes dos opciones:

1. omita ese campo de su instrucción INSERT, o
2. usar None

Además:para protegerse contra la inyección de SQL, no debe usar la interpolación de cadenas normal para sus consultas.

Debe pasar dos (2) argumentos a execute() , por ejemplo:

mycursor.execute("""INSERT INTO products 
                    (city_id, product_id, quantity, price) 
                    VALUES (%s, %s, %s, %s)""", 
                 (city_id, product_id, quantity, price))

Alternativa #2:

user_id = None
mycursor.execute("""INSERT INTO products 
                    (user_id, city_id, product_id, quantity, price) 
                    VALUES (%s, %s, %s, %s, %s)""", 
                 (user_id, city_id, product_id, quantity, price))