De la documentación de psql:
psql está construido como una "aplicación de consola". Dado que las ventanas de la consola de Windows utilizan una codificación diferente a la del resto del sistema, debe tener especial cuidado al utilizar caracteres de 8 bits dentro de psql. Si psql detecta una página de códigos de consola problemática, le avisará al inicio.
Para cambiar la página de códigos de la consola, se necesitan dos cosas:Establezca la página de códigos ingresando cmd.exe /c chcp 1252. (1252 es una página de códigos apropiada para alemán; reemplácela con su valor). Si está usando Cygwin, debe puede poner este comando en /etc/profile.
Entonces, para eliminar esa advertencia, debe ejecutar chcp 1252 antes de ingresar psql . Usando chcp sin parámetros le da la página de códigos actual.
