aaaa-mm-dd es el formato recomendado para el campo de fecha, es el formato ISO 8601.
Puede cambiar el formato en el archivo postgresql.conf.
El documento dice
El usuario puede seleccionar los estilos de fecha/hora mediante el comando SETdatestyle, el parámetro DateStyle en el archivo de configuración postgresql.conf o la variable de entorno PGDATESTYLE en el servidor o cliente. La función de formateo to_char también está disponible como una forma más flexible de formatear la salida de fecha/hora.
¡Espero que esto ayude!
