Un SP no se puede optimizar con un nombre de tabla dinámico, por lo que muchas bases de datos, incluido MySQL, no permiten que los nombres de las tablas se especifiquen dinámicamente.
Una forma de evitar esto es usar Dynamic SQL.
CREATE DEFINER=`root`@`localhost` PROCEDURE `test_proc`(IN serviceName VARCHAR(10),IN newsInfoTable VARCHAR(100))
BEGIN
SET @sql = CONCAT('SELECT COUNT(*) FROM ',newsInfoTable,' WHERE newsServiceName=?;');
PREPARE s1 from @sql;
SET @paramA = serviceName;
EXECUTE s1 USING @paramA;
END$$