Mysql:mueva registros específicos encima de la matriz resultante al lado de ORDER BY

Hay un truco de MySQL simple y no muy conocido:

SELECT * FROM countries_table
ORDER BY name = 'Australia' desc,
         name = 'UAE' desc,
         name = 'Pakistan' desc,
         name = 'UK' desc,
         name = 'USA' desc,
         name asc;