Según tus comentarios, parece que Doctrine cree que puede usar funciones que no están disponibles en tu versión de mariadb.
Si le dice a la doctrina qué versión está usando, seleccionará el tipo de datos correcto para esa columna, en este caso probablemente LONGTEXT o algo similar.
Dependiendo de lo que estés usando, se vería algo así (usando un archivo yaml en Symfony, por ejemplo):
doctrine:
dbal:
server_version: '10.1'
Tenga en cuenta que necesitará volver a generar sus migraciones.
Como mencioné en mi comentario, personalmente normalizaría la base de datos y usaría una tabla diferente para vincular las pizzas con los ingredientes para facilitar la búsqueda y el filtrado.
