Datos de MySQL Count de los últimos 7 días

MySQL no tiene funcionalidad recursiva, por lo que te queda usar el truco de la tabla NUMBERS -

Cree una tabla que solo contenga números incrementales, fácil de hacer usando un auto_incremento:

DROP TABLE IF EXISTS `example`.`numbers`;
CREATE TABLE  `example`.`numbers` (
  `id` int(10) unsigned NOT NULL auto_increment,
   PRIMARY KEY  (`id`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=latin1;

Complete la tabla usando:
```
INSERT INTO NUMBERS
  (id)
VALUES
  (NULL)
```
...para tantos valores como necesites.
Use DATE_ADD para construir una lista de fechas, aumentando los días según el valor de NUMBERS.id. Reemplace "2010-01-01" y "2010-01-02" con sus respectivas fechas de inicio y finalización (pero use el mismo formato, AAAA-MM-DD HH:MM:SS). En este ejemplo, resté el valor NUMBERS.id de CURRENT_DATE para obtener una lista de valores de fecha secuencial para la última semana -
```
SELECT x.dt
  FROM (SELECT DATE_SUB(CURRENT_DATE, INTERVAL (n.id - 1) DAY) AS dt
          FROM numbers n
         WHERE n.id <= 7 ) x
```

LEFT JOIN en su tabla de datos según la porción de fecha y hora.

   SELECT x.dt,
           COUNT(v.aid) AS num
     FROM (SELECT DATE_SUB(CURRENT_DATE, INTERVAL (n.id - 1) DAY) AS dt
             FROM numbers n
            WHERE n.id <= 7 ) x
LEFT JOIN VOTES v ON DATE(FROM_UNIXTIME(v.timestamp)) = DATE(x.dt)
 GROUP BY x.dt
 ORDER BY x.dt

¿Por qué números, no fechas?

Simple:las fechas se pueden generar en función del número, como en el ejemplo que proporcioné. También significa usar una sola tabla, en vez de una por tipo de datos.

Anteriormente:

  SELECT DATE(FROM_UNIXTIME(v.timestamp)) AS dt,
         COUNT(v.aid)
    FROM VOTES v
   WHERE DATE(FROM_UNIXTIME(v.timestamp)) BETWEEN DATE_SUB(CURRENT_DATE, INTERVAL 7 DAY)
                                              AND CURRENT_DATE
GROUP BY DATE(FROM_UNIXTIME(v.timestamp))