Compara MySQL con CSV y encuentra las diferencias

Una forma de hacerlo:

(Suponiendo que ya sabe cómo abrir un archivo y ejecutar una consulta).

Primero lea las filas de su CSV y suponga que faltan datos en SQL.

while (($row = fgetcsv($file)) !== FALSE) {
    $num = $row[0];  // or whatever CSV column the value you want is in
    $result[$num] = ['csv' => $num, 'sql' => '', 'status' => 'MISSING IN SQL'];
}

Luego obtenga filas de su consulta y complete la matriz que creó a partir del CSV en consecuencia.

while ($row = $stmt->fetch(PDO::FETCH_ASSOC)) {
    $num = $row['EAN']; // or whatever your column is named
    if (isset($result[$num])) {
        // This has a value from the CSV, so update the array
        $result[$num]['sql'] = $num;
        $result[$num]['status'] = 'OK';
    } else {
        // This doesn't have a value from the CSV, so insert a new row
        $result[$num] = ['csv' => '', 'sql' => $num, 'status' => 'MISSING IN CSV'];
    }
}

Puede cambiar el orden de esto y procesar primero los resultados de la consulta. Cualquier orden funcionará, siempre que realice la lógica de actualización/inserción con la segunda fuente de datos.

Puede ksort($result); si desea que los valores combinados estén en orden, genere $result como sea necesario.