Con PHP resta una cantidad de una tabla mysql

Yo intentaría algo así:

if ($txt === 'caffe') {

    // get Caffe value :

    try {
        $currentCaffeValue = $conn->query("SELECT yourCaffeValue FROM yourTable");
    } catch (Exception $e) {
        echo 'db read failed : ', $e->getMessage();
    }

    // do your stuff then update Caffe value :

    try {
        $conn->query("UPDATE yourTable SET yourCaffeValue = yourCaffeValue - 1");
    } catch (Exception $e) {
        echo 'db update failed : ', $e->getMessage();
    }
}

Y, por cierto, debe desinfectar los valores de $_GET antes de usarlo:http ://php.net/manual/en/function.filter-input.php