MySQL selecciona la fecha con valores predefinidos si la fecha no existe

Deberá unirse a otra tabla que tenga al menos 30 filas para fabricar cualquier fecha que no exista en el conjunto de datos. Algo como:

 select * from(
     select curdate() - interval @rn := @rn + 1 day as last_30_date
     from table_with_at_least_30_rows
     join (select @rn := -1) rows limit 30
 ) days
 left join (select curdate() as data_date) d on last_30_date = data_date;

Reemplace select curdate() as data_date con su consulta.