CodeIgniter Fecha o Fecha y hora

Cuando su campo en MySQL es Fecha y hora, considera el formato adecuado antes de guardarlo en la base de datos.

Así que convierta la cadena al formato de fecha y hora en php usando.

date("Y-m-d H:i:s", strtotime($string)); 

O puede hacer lo mismo en Datepicker

$(function() {
    $('#datepicker').datepicker({
        dateFormat: 'yy-dd-mm',
        onSelect: function(datetext){
            var d = new Date(); // for now
            var h = d.getHours();
                h = (h < 10) ? ("0" + h) : h ;

                var m = d.getMinutes();
            m = (m < 10) ? ("0" + m) : m ;

            var s = d.getSeconds();
            s = (s < 10) ? ("0" + s) : s ;

                datetext = datetext + " " + h + ":" + m + ":" + s;
            $('#datepicker').val(datetext);
        },
    });
});

Violín para selector de fecha

Nota si desea la fecha solo en el campo MySQL, omita la hora min sec parte de la conversión