¿Cómo insertar todos los valores de la base de datos en una lista de tablas de columnas?

No intentes hacer eso. No tiene idea de cuántas filas de datos tendrá, por lo que no tiene idea de qué tan grande debe ser la matriz.

En su lugar, deberías:

1. Cree el DefaultTableModel con los "nombres de columna" y "cero filas de datos". Lea la API para el constructor apropiado.

2. Cuando desee agregar datos a la tabla, puede usar addRow(...) método del DefaultTableModel .