Como se menciona en este blog :
Puede ver el informe de error en bugs.mysql.com . Se ha corregido para la versión 5.5.3+ y 6.0.8+.
Para solucionar el problema, deberá mantener los parámetros de entrada y salida separados y llamar al procedimiento. Ejemplo #11 en la documentación PHP PDO entonces diría:
$stmt = $dbh->prepare("CALL sp_takes_string_returns_string(:in_string, @out_string)");
$stmt->bindParam(':in_string', 'hello');
// call the stored procedure
$stmt->execute();
// fetch the output
$outputArray = $this->dbh->query("select @out_string")->fetch(PDO::FETCH_ASSOC);
print "procedure returned " . $outputArray['@out_string'] . "\n";
