Agregar cero a una matriz si se producen valores vacíos en la matriz

En lugar de intentar piratear su matriz, puede cambiar su consulta para que devuelva un valor de 0 cuando no se vendió ningún producto determinado ese día. Esto debería funcionar:

$query1 = "SELECT date, SUM(CASE WHEN appid = $itemid THEN amount ELSE 0 END) AS amount 
           FROM app_product_details
           WHERE date BETWEEN '2019-05-14 00:00:00' AND '2019-05-20 23:59:59' 
           GROUP BY date";