Leyendo la fuente aquí:https:// github.com/apache/incubator-airflow/blob/master/airflow/contrib/operators/gcs_to_bq.py
Elimine estos parámetros de los argumentos predeterminados:
google_cloud_storage_connn_id = 'podioGCPConnection'
project_id = 'podio-data',
Debe crear una conexión en el panel de Airflow.