relación de muchos a muchos OrderBy - generador de consultas de Laravel

Prueba esto:

$rateEruToDolor =2;
$rateAedToDolor =3;
$products = Product::join('product_options', 'products.id', '=', 'product_options.product_id')
      ->join('options', 'product_options.option_id', '=', 'options.id')
      ->selectRaw('price, currency, IF(currency=0, price * ?, IF(currency=1, price * ?, price)) 
                   as dolor_price', [$rateEruToDolor, $rateAedToDolor]);
$products->orderBy('dolor_price');
dd($products->get()->toArray());

Enumere todos los campos en su tabla de productos/opciones junto con price y currency ya aparece en el selectRaw('xxx, xxx, price, currency, IF ...) método anterior. Espero que esto ayude