Supongo que estás enviando estas consultas desde PHP. Puedo decir eso porque tú eres yo.
Aparentemente, la intercalación 'utf8_turkish_ci' puede decodificar códigos utf8 incomprensibles, pero no caracteres turcos simples. Cambio de codificaciones en archivos php por header('Content-Type: text/html; charset=utf8'); puedes superar este problema.
