¿Cómo seleccionar filas que tienen ciertas relaciones a través de una tabla dinámica?

• Puedes GROUP BY en la identificación y el nombre del usuario.
• Usar HAVING cláusula con SUM() agregación para filtrar casos.
• Si un usuario no trabaja en un día en particular, SUM() para ese día será cero, se une a la publicación.

Para el primer caso (funciona exactamente todos los días laborables de la semana), Pruebe:

SELECT u.id, u.name
FROM USERS AS u 
JOIN WORKDAYS AS wd ON wd.user_id = u.id 
JOIN DAYS AS d ON d.id = wd.day_id 
GROUP BY u.id, u.name 
HAVING SUM(d.name = 'monday') 
   AND SUM(d.name = 'tuesday') 
   AND SUM(d.name = 'wednesday') 
   AND SUM(d.name = 'thursday') 
   AND SUM(d.name = 'friday') 
   AND SUM(d.name = 'sunday') = 0 
   AND SUM(d.name = 'saturday') = 0

Para el segundo caso, simplemente elimine las condiciones el sunday y saturday . Prueba:

SELECT u.id, u.name
FROM USERS AS u 
JOIN WORKDAYS AS wd ON wd.user_id = u.id 
JOIN DAYS AS d ON d.id = wd.day_id 
GROUP BY u.id, u.name 
HAVING SUM(d.name = 'monday') 
   AND SUM(d.name = 'tuesday') 
   AND SUM(d.name = 'wednesday') 
   AND SUM(d.name = 'thursday') 
   AND SUM(d.name = 'friday')