Poner esta respuesta ya que ninguna ofrecida hasta ahora es correcta
select count(case when status = "accepted" then 1 end) /
count(case when status = "rejected" then 1 end) as Ratio
from my_table
where status in ("accepted","rejected")
Si también necesitas los conteos individuales
select count(case when status = "accepted" then 1 end) Accepted,
count(case when status = "rejected" then 1 end) Rejected,
count(case when status = "accepted" then 1 end) /
count(case when status = "rejected" then 1 end) as Ratio
from my_table
where status in ("accepted","rejected")
Nota:MySQL no tiene un problema de división por cero. Devuelve NULL cuando Rejected es 0.