Consulta Spring Boot + Spring Data JPA de tipo java.util.Date usando solo el mes

Use Expresiones de consulta JPA este lenguaje es independiente de la base de datos. La expresión de consulta JPA sería similar a su consulta nativa (puede usar la función MES ):

@Query("SELECT u FROM Cliente u WHERE MONTH(u.nascimento) = ?1")
Iterable<Cliente> findAllByNascimentoLike(Integer month);