consulta de selección de conexión pymysql y tupla de retorno fetchall que tiene literales de byte como b'25.00' en lugar de cadenas como '25.00'

El prefijo b significa byte literal en Python3. Intenta convertirlo en cadena.

...
res = (b'1', b'2015-01-02 23:11:19', b'25.00')
new_res = []
for i in res:
    new_res.append(i.decode(encoding='utf-8'))

new_res = tuple(new_res)
...