He buscado en la web durante muchas horas y llegué a esta solución que quiero compartir con otras personas:
Use BLOB en lugar de text/varchar en los campos de la base de datos. De esta manera, puede continuar usando las tablas de la base de datos como lo hacía antes y los Emojis se muestran correctamente. Tan pronto como el servidor actualice la versión de MySQL, continuaré usando UTF8MB4 como codificación.
