EN ACTUALIZACIÓN DE CLAVE DUPLICADA con condición DONDE

Usar IF() debería funcionar, aunque no es agradable:

INSERT INTO table1 SET 
 field1=aa, 
 field2=bb, 
 field3=cc 
ON DUPLICATE KEY UPDATE SET 
 field1 = IF( field4 = zz, aa, field1 ),
 field2 = IF( field4 = zz, bb, field2 ),
 field3 = IF( field4 = zz, cc, field3 )

Solo actualice los campos con nuevos valores si se cumple la condición; de lo contrario, conserve los antiguos.