Veo que tiene una clase principal, por lo tanto, supongo que la está usando en el entorno Java SE. La forma más sencilla de hacer que funcione es definir -javaagent en la línea de comandos, así:
java -jar myJAR.jar -javaagent:openjpa-all-2.3.0.jar
También es posible desde Eclipse:Ejecutar->Ejecutar configuraciones->buscar su aplicación en "Aplicaciones Java"->Argumentos->Argumentos de VM->agregar
-javaagent:/full/path/to/openjpa-all-2.3.0.jar
