Para la intercalación de esa columna de la tabla, use utf8_czech_ci . Y use este código a continuación al final de su conexión a la base de datos. Si hay una parte de código similar a esta, reemplace esa parte con el siguiente código.
mysql_query('SET CHARACTER SET utf8')or die('charset problem:'.mysql_error());
mysql_query("SET SESSION collation_connection ='utf8_general_ci'") or die('collation problem:'.mysql_error());
Debido a que necesita establecer el formato Unicode por intercalación en la columna y nuevamente cuando tenga que buscar esos datos en formato Unicode, debe usar la consulta dada.
