Mysql acentos alemanes búsqueda no sensible en búsquedas de texto completo

Cuando defines CHARACTER SETS individuales para sus columnas, anula la intercalación que establece de manera predeterminada en el nivel de la tabla.

Cada una de sus columnas tiene latin1 predeterminado intercalación (que es latin1_swedish_ci ). Puede verlo ejecutando SHOW CREATE TABLE .

En FULLTEXT consultas, las columnas indexadas tienen COERCIBILITY de 0 , es decir, todas las consultas de texto completo se convierten a la intercalación utilizada en el índice, no al revés.

Debe eliminar CHARACTER SET definiciones de sus columnas o establezca explícitamente todas las columnas en latin1_german_ci :

CREATE TABLE `hotels` (
  `HotelNo` varchar(4) NOT NULL default '0000',
  `Hotel` varchar(80) NOT NULL default '',
  `City` varchar(100) default NULL,
  `CityFR` varchar(100) default NULL,
  `Region` varchar(50) default NULL,
  `RegionFR` varchar(100) default NULL,
  `Country` varchar(50) default NULL,
  `CountryFR` varchar(50) default NULL,
  `HotelText` text,
  `HotelTextFR` text,
  `tagsforsearch` text,
  `tagsforsearchFR` text,
  PRIMARY KEY  (`HotelNo`),
  FULLTEXT KEY `fulltextHotelSearch` (`HotelNo`,`Hotel`,`City`,`CityFR`,`Region`,`RegionFR`,`Country`,`CountryFR`,`HotelText`,`HotelTextFR`,`tagsforsearch`,`tagsforsearchFR`)
) ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=latin1 COLLATE=latin1_german1_ci;

INSERT
INTO    hotels (hotelText, HotelTextFR, tagsforsearch, tagsforsearchFR)
VALUES  ('text', 'text', 'graubünden', 'tags');

SELECT  *
FROM    hotels
WHERE   MATCH (`HotelNo`,`Hotel`,`City`,`CityFR`,`Region`,`RegionFR`,`Country`,`CountryFR`, `HotelText`, `HotelTextFR`, `tagsforsearch`, `tagsforsearchFR`)
AGAINST (CONVERT('+graubunden' USING latin1) COLLATE latin1_german1_ci IN BOOLEAN MODE)
ORDER BY
        Country ASC, Region ASC, City ASC;