¿Cómo obtener los nombres de columna de la tabla en una base de datos en zend?

Puede recuperar información de Zend_Db_Table_Abstract .

Crea una nueva clase como esta:

class foo extends Zend_Db_Table_Abstract
{
}

En tu código:

foreach($ExternalDb->listTables() as $table){
    $dbTable = new foo($ExternalDb);            
    $dbTable->setOptions(array($dbTable::NAME => $table));
    var_dump($dbTable->info($dbTable::COLS));
    unset($dbTable);
}