Si su zona horaria es, por ejemplo,
Europe/Warsaw
puede establecer:
spring.datasource.url=jdbc:mysql://localhost:3306/database?serverTimezone=Europe/Warsaw
en lugar de esto:
spring.datasource.url=jdbc:mysql://localhost:3306/database?serverTimezone=UTC
pero también puede agregar una entrada más en application.properties:
spring.jpa.properties.hibernate.jdbc.time_zone=Europe/Warsaw
