Pude establecer una conexión SSL entre Google Data Studio y Amazon RDS PostgreSQL usando el certificado de servidor de Amazon y el certificado de cliente autofirmado + clave creada con OpenSSL:
openssl req -newkey rsa:2048 -nodes -keyout client.key -x509 -days 365 -out client.crt
Tomado de https://stackoverflow.com/a/48994943/2789084 .