cómo obtener datos json de la solicitud de publicación de iphone

No he hecho esto con el iPhone, pero parece que solo será:

if(isset($_REQUEST['json']) && $_REQUEST['json']) {
    $jsonObj = json_decode($_REQUEST['json']);
    //mandatory sanitizing and verification here
    //PDO examples
    //$stmt = $db->prepare('INSERT ...');
    //$stmt->execute(array($jsonObj->userId, $jsonObj->specialData));
    //check statement execution
}

Más información:

http://php.net/json_decode

http://php.net/pdo