Insertar matriz de imágenes de archivos en una base de datos

No codifique los índices de la matriz de carga. En su lugar, cree su matriz dinámicamente:

$i = 0;
$uploads = array();
if(move_uploaded_file($file_tmp, $file_destination)) {
    $uploaded[$position] = $file_destination;
    $image = ($i==0) ? 'image' : 'image_'.$i;
    $uploads[$image]=$uploaded;
    $i++;
}

Entonces úsalo:

 $insert = DB::getInstance()->insert('stock', $uploads);