Mysql select dando la respuesta incorrecta dentro de php

Usando algo como esto antes de su consulta para establecer el conjunto de caracteres del cliente y los resultados:

  mysql_query("SET character_set_results = 'utf8', character_set_client = 'utf8', character_set_connection = 'utf8', character_set_database = 'utf8', character_set_server = 'utf8'", $conn);