Escapas de literales en MySQL usando acentos graves `
SELECT compo.clecompo FROM compo compo ON (compo.clecompo = metadatas_compo.clecompo) AND ((metadatas_compo.`value` LIKE '%%NOM%%') OR (metadatas_values.metavalues_name LIKE '%%NOM%%'))
Sin embargo, se recomienda no utilizar literales reservados en los nombres de sus tablas/columnas. Para una lista de palabras reservadas:
http://dev.mysql.com/doc/refman /5.5/es/palabras-reservadas.html