Cómo pasar múltiples columnas a una variable en php

O necesita usar la variable como una matriz:

while($row = mysqli_fetch_array($resultNEM))
{
  $myEMPNEM = array($row['first_name'], $row['middle_name'], $row['last_name']);   
}

O concatene los valores en una sola cadena:

while($row = mysqli_fetch_array($resultNEM))
{
  $myEMPNEM = $row['first_name'] . " " . $row['middle_name'] . " " . $row['last_name'];
}