Hubo algunos errores tipográficos, como timestamp es una palabra clave, tenía una coma adicional después de event char(255), .
Prueba esto:
CREATE TABLE pulseLog (
id INT(10) UNSIGNED PRIMARY KEY NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`timeStamp` TIMESTAMP,
`currentTime` DATETIME,
`timeDiff` INT(10),
`unixTime` INT(10),
`currentR1` FLOAT,
`currentS2` FLOAT,
`currentT3` FLOAT,
`currentAverageR1` FLOAT,
`currentAverageS2` FLOAT,
`currentAverageT3` FLOAT,
`temp0` FLOAT,
`temp1` FLOAT,
`temp2` FLOAT,
`temp3` FLOAT,
`temp4` FLOAT,
`temp5` FLOAT,
`pulses` INT,
`event` char(255)
) CHARACTER SET UTF8;
Aquí está la DEMO de SQL Fiddle
Editar:
Aparte de eso, su sintaxis para la marca de tiempo no era compatible. Para referencia sobre fecha, fecha y hora y marca de tiempo marque aquí
